信州松本ぺんぎん堂

信州にまつわる情報を愛を持って発信しています!

ぺんぎん兎丸さんのタロット占い 9/27~10/3

 

 

 

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皆さまごきげんよう

信州松本ぺんぎん堂安曇野支店ぺんぎん兎丸です。

いかがお過ごしでしょうか?

本日も来週の運勢を占いましょう。

今週も天と地と数多の精霊に祈り

浄霊をしてタロット占いを致しました。

当たるも八卦当たらぬも八卦とは申しますが

皆さまがよりよく生きるための参考になれればと思います。

 

 

さて、来週のあなたの運勢を占ってみましょう。

宜しいですか。

フラットな心で一枚お選びください。

あなたは三枚のカードのうちどれを選びますか?

 

 

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1枚目 左端のカード

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XXI The Wold

 

XXI The Wold 世界のカード 逆位置です。

 

"宇宙(コスモス)” ”真実” ”ソフィア” などと呼ばれていたこともあり、物質界の四元素である水、火、土、空気、を生物に見立てて、牡牛、獅子、鷲、天使と言う姿でカードの四隅に配置してあります。

 

今回逆位置ですので、物事が停滞していることを表しています。

何か中途半端で物足りない思いが残るかも知れません。

序盤での失敗に注意し、栄養を摂って良い睡眠を心がけてください。

 

 

2枚目 真ん中のカード

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X The Wheel of Fortune

X The Wheel of Fortune 運命の輪 正位置です。

大きなターニングポイントを迎えるようです。

幸運があなたの元に訪れようとしています。

今、何事か苦しいことがある場合思いがけない救いの手もあるようです。

今計画をしている出来事があるとすれば、それは良い方向に向かうでしょう。

 

 

 

 

 

三枚目 右端のカード

 

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XIII Death

XIII Death 正位置です。

突発的な事故に充分に注意してください。

歩きスマホや、わき見運転は慎みましょう。

これは、完全な終わりを意味するカードですので、

何かの活動をしていた方は、活動停止することもあるでしょうし、恋愛が成就することなく終わりを迎えることもあるでしょう。

しかし、何も気落ちすることもないような気がします。

終わりは何かの始まりになりますもの。

良いことが始まるかも知れません。

 

 

なんだか、9月があっという間に通り過ぎていってしまったようですね。

もう、次回の占いは10/3まで担っています。

これから秋の美味しいものがたくさん出てきますね。

楽しみです。

 

 

 

 

 

 

松本市の特産品で「松」はどうだろう?

どうもこんばんは、茶々丸です。

本日の記事は大半は妄想だけどちょっとだけ「こうなったらいいな〜」と本気で思っているところもあります。どんなことかというと、松本市の特産品に松の木の葉っぱを使った加工品(サイダー、お茶など)を作ったらどうだろうというものです。そして、やはり数年前に松本でマツクイムシの被害が出ていて大変だという話を聞いたので、「松を有効利用する方法があればもっと松を管理できるのだろうか?」なんて思って余計に松本城のある松本の特産品が松でもいいじゃんと思うようになったのでした。

今回は松の利用法と松を松本市の特産品にすればいいのにというお話です。

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松とお水とお砂糖があればできる「松葉サイダー」

松の利用考えた最初のきっかけは3〜4年くらい前にネットサーフィンをしていて松の木の葉っぱでサイダーを作ることができるという記事を見つけたことです。

松葉サイダーの作り方はいたって簡単で、松葉と水と砂糖と瓶さえあればできてしまいます。

 

  1. よ〜く洗った無農薬の松葉の茎に近い固い部分をカット。
  2. 瓶の9割くらいまで満たせる水を沸騰させ、砂糖(水の5〜10%の量)を入れて溶かして冷ましておく。
  3. 煮沸消毒しておいた瓶に松葉をギュウギュウ詰めにする。
  4. 冷めた砂糖水を松葉を入れた瓶に満たし、直射日光が当たる場所に2日間放置。天気が悪い場合は3〜5日くらい放置してもいいらしい。
  5. 気泡が出なくなり松葉が茶色っぽくなったらできあがり。
  6. 松葉を濾して冷やして飲む。

 

先ほど検索したら作り方や分量をくわしく紹介しているサイトがあったので貼り付けておきます。

kawashima-ya.jp

 

松葉の栄養

また、リンクを貼らせていただいたかわしま屋さんのページに詳しく書いてありますが、中国で松は仙人の食べ物と言い伝えられているほどの栄養があり、松葉にはクロロフィルコレステロール排出、赤血球の数を増やす)、ケルセチン(血液サラサラ)、テルペン精油(森林浴効果があり疲労回復に有効)、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンKなどが豊富に含まれていて、健康のために優れた効果・効能があるらしいのです。

松葉を愛用するみなさんの団体「お松を愛する会」のサイトによりますと、松葉の三大効能は心臓強化、高血圧降下、強精だそうですが、そのほかにもたくさんの効果が書かれています。

omatsu.club

 

この松葉の効果効能のためコロナ禍での健康維持に松葉は脚光を浴びています。

また、お城に松の木が植えられているのは、籠城したときの食用だったともいわれています。

サイダーではなく松葉茶として飲んでいる方の方が多いかもしれません。お松の会では国産の天然・無農薬の松葉が購入できます。岩手県のもののほかに伊那谷で育った伊那赤松の松葉、炭、アカマツウォーターも紹介されていて、やはり信州のものが活躍していると嬉しいです。

下のリンクが伊那赤松の松葉を扱っているサイトです。

morinoza.stores.jp

 

松葉サイダーは市販されていた

興味はあるけど松葉サイダーや松葉茶を自分で作るずく(信州弁でやる気、根気といった意味)がないな〜と思ってさらに検索したら、実際に松葉サイダーを商品化して販売している佐賀県の会社もありました。

www.komatsu-inryo.com

 

松本山雅も緑色がチームカラーだし、松葉サイダーを緑色の瓶に入れるか着色するか(松葉サイダーは緑色ではない模様)、ラベルを緑色にするか山雅のエンブレムをデザインに取り入れるかして本当に商品化すればいいのに、と思ったのでした。

 

松本では相変わらず松枯れの被害が……

そして、本日の信毎webの記事で松枯れ伐採木流出の記事を読んで、これは本当に松葉を特産品にすればいいのにとまた改めて考えたのでした。

どうしたらそれができるのか具体的に思いついているわけではないんですけどね。

www.shinmai.co.jp

けれど、マツクイムシを退治するための農薬散布もできないなどなど考えると、松を守る事業に専念する人たちがいたらもっと被害は減らせるのかな、なんて思ったりして。松枯れ被害を放置しておいたら山の保水力もなくなって、大きな被害を出すような事態にでもなったら大変なことですから。

こんなことを考えて(妄想して)しまうのも茶々丸の松本愛の表れです。しかし、いずれ本当に松本の役に立てることができたらな、と日々考えている茶々丸でした。

本日も最後までお読みいただきありがとうございました。

 

 

 

松本・安曇野のお勧めスイーツ

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こんばんは、ぺんぎん茶々丸です。

新型コロナウイルスの緊急事態宣言などで思うように遠出ができなかったりしてストレスが溜まっているかたもいらっしゃるかもしれません。私もなかなか信州に帰ることができずに「松本のあのお店のお菓子が食べたいな〜」とか、帰省したら食べたいもののことなどをよく考えるようになりました。

そこで!今回は私が松本に帰省したときに絶対食べたい&買って帰るスイーツをご紹介いたしますっ。私が実際に食べて大好きになったものばかりですので自信を持ってお勧めします!

お取り寄せできるものもあるので、ぜひ最後までご覧ください。順位は甲乙つけがたいのでぜ〜んぶ第1位ということでお願いします。

 

 

 

グルテンフリーの強い味方「信州松本バウムクーヘン工房 てまりや」

こちらのお店は蔵の街として知られる中町にあります。中町を歩いているとバウムクーヘンを焼く甘くていい香りが漂ってくるんですよ。だからすぐにてまりやだとわかると思います。

ひとくちにバウムクーヘンのお店といってもよく見るドーナツ型で年輪のある形ばかりではなく、あるぷすという商品名のちょっとゴツゴツしたものや、松本手まりをイメージしたと思われるてまりんという真ん中に小布施の栗あんを入れた手まり型のかわいらしいものなどいろいろあります。

イートインはなくお持ち帰り専用ですが、なかなか人気でよくお客さんが並んでいるところも見かけました。観光客も多かったのでちょっとお洒落なおみやげに最適なんだと思います。

こちらのお店はなんといっても安曇野産の米粉を使って作っているところがいいんですよ!

グルテンにアレルギーがある方には特にお勧めです。私も最初はそこがうれしくて購入しました。そして食べてみたらおいしかったので気に入ってしましました。

てまりやさんはネットショップでお取り寄せができます!

www.temariya.jp

口コミはこちら!

tabelog.com

 

とろけるやわらかプリン「信州プリン工房」

プリンは固いタイプよりもやわらかいのが好き!という方に絶賛オススメのお店です。

信州プリン工房も松本中町にあります。バウムクーヘンの「てまりや」さんのすぐ近くです。

信州プリン工房はジャムで有名な「スドージャム」初のスイーツ専門店なのだそうです。信州プリンはぶるーべりー、いちご、りんご、あんず、など創業90余年のスドージャムの技を生かしたコンフィチュールが主役のプリンなのですが、正直に言うと私はコンフィチュールの載ったプリンは食べたことがなくて、黄身が白色をした卵を使って焼き上げたとろとろのお城プリンしか味わったことがないのですが、これが本当に絶品だったのです!私の甥っ子はもう他のプリンは食べられないと言っています。

え?なぜコンフィチュールの載ったものを食べなかったって?

私、カラメルが大好物なんですよ(^^)

それに、「お城」をイメージした「お白」プリンということなので、松本城LOVEの茶々丸としては食べないわけにいきませんでした。

信州プリン工房さんはお取り寄せできないのですが、松本に行った際にはぜひ召し上がってみてくださいね。

www.shinshu-pudding.com

 

老舗洋菓子店マサムラの「天守城石垣サブレ」

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マサムラ洋菓子店天守石垣サブレは以前にもブログでご紹介しました。

shinsyu-matsumoto-pengin-dou.hatenablog.com

こちらは銀座NAGANOにも売っているので、東京でも時々食べています。お世話になった仕事先などに持っていくと大変喜ばれる一品で、おみやげやお礼の品としても重宝しています。自分でも本当においしいと思っているので自信を持って差し上げられるのです。

マカダミアナッツ入りのサブレも、サンドしているホワイトチョコレートも絶品だし、歯触りもとてもいいです。

 

 

 

老舗味噌蔵・丸正醸造の「味噌せんべい」

当ブログにちょくちょく登場する丸正醸造は味噌の他にしょうゆ、調味料なども開発していますが、味噌を使ったお菓子も絶品です。なかでもオススメなのが味噌せんべいです。

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丸正醸造さまサイトより拝借

1枚税込み222円と高価なおせんべいですが、これがかなりおいしいです!

厚いおせんべいに二年味噌を使った味噌だれがたっぷり塗られていますが、これが何ともいえない丁度いい甘辛さなんです。

丸正醸造さんのサイトから購入することができます。

mi-so.com

 

信州松本といえば「開運堂」

松本で和菓子といえば130余年の歴史を持つ御菓子司 開運堂が何といっても有名であり高級であり、東京でいうと「とらや」的な存在のお店です。

開運堂の御菓子はどれもお勧めで、選ぶのに困ってしまうのですが、今回は3つご紹介させていただきます。

老松

先ずひとつ目は、開運堂といえば松本の人なら誰でも真っ先に思い浮かべるであろう老松です。

老松は創業80周年を記念して1964年に創作された和菓子で、分類としては「蒸菓子」となるようです。まさかYouTubeで製造工程が見られるとは思いませんでした。

松の老木をイメージした御菓子で、中側につぶあん、外側はなんとスポンジではなくこしあんらしいです。このこしあんがシナモンの香りでおいしいです。上に載っているのは松の実です。松の実もとてもおいしいです。

クシュッとした口どけがくせになります。

銀座NAGANOで販売しているときもありますので東京でも手に入る可能性があります。

 

真味糖

続いてのお勧めは真味糖です。大正中期に考案された鬼胡桃と蜂蜜などを用いて作られた御菓子です。信州を代表する格式ある銘菓だそうです。

お茶席で活躍していると聞いたことがあります。これは歯触り、味、ともに大好きで、1本120円でばら売りもしているので3本くらい買って東京に帰ります。虫歯に詰まったら痛いだろうな〜というくらい糖分は高めですが、なぜがものすごく上品な甘さです。ちょっと濃いめにした上等なお茶と相性抜群です。

 

開智

ふ焼き菓子の開智は国宝・開智学校の校舎の天にそびえる八角の高楼をモチーフにした御菓子です。

口の中で溶けていくような食感と甘みのあるしょうゆ味です。かなり繊細な食感と味で大好きです。口の中で溶けていく感じがクセになります。まあ、開運堂のお勧め御菓子を聞かれて「開智」と答えるのは茶々丸だけかもしれません。というのも、開運堂には大スターのような御菓子がたくさんあるからです。そのなかにあって「開智」はとても可憐な感じがします。

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開智 開運堂さまサイトより拝借

開運堂の商品はお店の公式サイトからお取り寄せできます。

www.kaiundo.co.jp

 

素朴でおいしいほたかやの「涼大福」

ほたかやさんは松本の市街地よりちょっと外れたところにあります。ホームページに「田舎のおかし屋さん」と自ら書かれていますが、まさにそんな場所にあります。店舗前の道路はかなり交通量多いんですけどね。

和洋菓子揃っていますが、私のオススメは涼大福(生クリーム大福)です。コーヒー餡、ブルーベリー餡、抹茶餡、ミルク餡、桃餡、ごま餡、栗餡の7種類があります。しかも餡だけじゃなくて真ん中に生クリームが入っていてちょっと洋風。それがなんともおいしいです!やさしくてさっぱりしたお味が無性に恋しくなるときがあります。添加物などを使わず手作りしているそうで、そこも田舎らしくていいと思います。

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涼大福 ほたかやさまサイトより拝借

涼大福はショッピングサイトからお取り寄せできます。

www.mcci.or.jp

 

安曇野の人気店 胡蝶庵の「とろける生大福」

こちらは安曇野市のお店、お茶元みはら胡蝶庵とろける生大福松本市のほたかやさんとはまた全然違った洋風の和スイーツです。大きさも、ほたかやさんの涼大福は普通の大福くらいの大きさですが、胡蝶庵の「とろける生大福」はそれよりもっと小さいです。雪見だいふくと同じかそれより小さいと記憶しています。

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とろける生大福 胡蝶庵さまサイトより拝借

こちらはあんこは入っていなくて、薄皮のお餅の中にたっぷり生クリームが入っています。そして冷たく冷やしていただく「とろける生大福」はアイスクリームっぽくもあり、けれども明確にアイスクリームとは違うクリーム感です。お味は何種類もあって、元々明治7年創業のお茶屋さんだった胡蝶庵だからこその抹茶味がその代表。ほかにもブルーベリー、いちご、栗、珈琲、ほうじ茶、安納芋、ラ・フランスなどなどたくさんの種類があります。

銀座NAGANOでも売っているときがあります。

こちらも胡蝶庵のサイトからお取り寄せできます!

www.mihara-net.com

 

いかがでしたか?

今回は私の大好きな松本・安曇野の味をみなさんにも召し上がっていただき、もっと松本・安曇野のファンを増やしたいという一心で書かせていただきました。本当にいいところなんです、松本も安曇野も。

それでは、今回も最後までお読みいただきありがとうございました!

 

 

 

「ブラフジモリ」諏訪と宮田村を巡る!

こんばんは、ぺんぎん茶々丸です。

 

先日、NHKブラタモリ 諏訪〜なぜ人々は諏訪を目指すのか?〜」を見た感想などを生地にさせていただきました。

shinsyu-matsumoto-pengin-dou.hatenablog.com

 

番組の中でタモリさんは何度も諏訪出身の藤森慎吾さんのお名前を出していましたが、本日、藤森さんがご自身のYouTubeチャンネルを更新し、マネージャーの飛松さんと諏訪をぶらりした「ブラフジモリ」をUPされました。

そこで今回は藤森さんの訪れた場所をざっくり大雑把に辿ります。

 

 

 

諏訪

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出身校へ

まずは諏訪湖を見晴らせる高台からスタートしたブラフジモリ。

そこには藤森さんが通った小学校と中学校がありました。

藤森さん、本当に諏訪が、信州が大好きなんですよね。

長野県出身者でも中南信の人は「長野出身」とは言わずに「信州出身」と言うという話がありますが、藤森さんも「信州」と仰っていますね。

 

立石公園

出身校から諏訪湖を見下ろす立石公園に移動した藤森さん。

このさらに上にはラブホがあるんだよ、下から上がってきて満室だと大変だから満室の時には赤いライトが、空室の時には葵ライトが光るんだよ、なんて飛松さんに教えていましたが、実際に行くとそこはすでに廃墟になっていました。窓硝子に内側から「バカ」なんて書かれていたりして、完全に肝試しスポットになっているようでした。

 

上諏訪駅

続いて藤森さんは上諏訪駅前へ。

駅前は人の姿がなく「今日は諏訪貸し切り」なんて言う藤森さん。

そうなんですよね、東京からたまに帰ると故郷がまるで過疎地になってしまったような錯覚を覚えることがあります。諏訪もそうなんですね。我が故郷の松本も貸し切りに見えるときがあります。

甲府の高校へ上諏訪駅から通っていた藤森さん。駅前のデイリーヤマザキ前で毎日たむろしていたと思い出の場所として訪ねてみるも、その場所もすでにファミマに変わっていたのでした。

なんだかわかります。しょっちゅう諏訪に帰っている藤森さんですらそうなんですね。数年に1回、私も松本へ帰省しますが、本当にたまにしか帰ることができないので松本市は私の知らない間にどんどんどんどん変わっていってしまっています。好きだったのになくなってしまったお店もあるし、知らないお店もいっぱいできています。

 

藤森さん行きつけの店「テンホウ」

そして今回も絶対に行くと思っていました!!

藤森さんの大好きなテンホウ!!

テンホウは諏訪に本店があるラーメンのチェーン店です。

中南信の人は大抵1度は行ったことがあるんじゃないでしょうか?

藤森さんは大好物の「チャーメン一択」ということでチャーメン、餃子、マヨチャーシュー丼を注文。いつも食事に気を使い、あまり炭水化物を摂取しないという藤森さんのチートデーですね。

テンホウには私も何回か行ったことがあります。藤森さんオススメのチャーメン(炒麺 汁のない、野菜炒めに麺を絡めた汁なしラーメン)を私はまだ食べたことがないのですが、藤森さんはテレビでも紹介していたので1度食べてみたいと思っています。テンホウ創業時にはまだメニューにラーメンはなく(!)、チャーメンとタンメンと餃子が主力商品だったそうです。なんとなんと、ラーメン屋さんだからはじめにラーメンありきだと思っていたら違いました。

また、藤森さんはソフトクリームもおいしいとオススメしていました。昔、家族で来たときにいつもお母さんがソフトクリームを食べて「おいしいのよ、これが」とめちゃめちゃ喜んでいたのでそれを聞いていて自分も自然に好きになったと言っていました。どこまで孝行息子なんだ。

藤森家がいつも家族で通っていたというテンホウ。みなさんも長野県を訪れたぜひ足を運んでみてください。リーズナブルでそこそこ量もあっておいしいですよ。

tenhoo.jp

 

諏訪湖

食事の後はブラタモリで「天気がよければここから富士山が見える」と案内された諏訪湖畔の富士山ビュースポットへ。ここでブラフジモリもおわりかと思いきや、もう1ヶ所、諏訪ではない場所も案内したいとのこと。

 

宮田村

諏訪市から1時間。藤森さんがやって来たのは宮田村

360℃全方位田んぼに囲まれた場所です。

人口9000人、全国の住みたい村ナンバーワンに輝いた場所を是非とも紹介したかったとのこと。藤森さんの頭の中には宮田村情報がいろいろインプットされていました。

なぜ住みたい村ナンバーワンになったのかというと子育てに滅茶苦茶力を入れているからということで、子どもが産まれるごとに出る祝い金の金額も藤森さんの口からすらすらと出てきました。その金額がすごいんです。

  • 1人目 5万円
  • 2人目 7万円
  • 3人目 12万円
  • 4人目 20万円
  • 5人目 50万円

この金額に飛松さんも「金額の増え方がおかしくないですか?」と驚いていましたが、それだけ子どもは宝なんでしょうね。

また、高校生まで医療費が無料で学校に入学すると入学祝い金と鞄がもらえるそうです。

藤森さんのお話にはありませんでしたが給食費も年間5000円補助してもらえるとか。すごいぞ宮田村!!

 

また、藤森さんは農業が盛んな宮田村でお年寄りの人口が増えても耕作放棄地を発生させない宮田村方式についても紹介。宮田村方式というのは私も知りませんでしたが、村をひとつの農場と捉えて村全体の農地利用計画を作成し、耕作ができなくなった土地所有者に村が地代を払ってそれを就農者へ貸し出す制度なのだそうです。なので若い夫婦が移住してきても農業に従事することもできるというわけです。藤森さんはこの宮田村方式に大変感銘を受けたそうで、自分でも長野県に土地を買ってサウナを作ったりしているけれど地元には貢献できていない、だから宮田村のことを誇りを持ってみんなに伝えたいとわざわざブラフジモリで足を運んだのだそうです。「村は村で未来につなげるためにいろいろなことをしている。みなさんが移住するときの参考になればいいと思って」と。藤森さんのそういうところすごく大好きです!信州に貢献したいんですよね。私も同じです。私は一般人なのでこうしてブログを書くことしかできませんが、藤森さんがテレビやYouTubeで諏訪のこと信州のことを宣伝してくれることをとても嬉しく誇らしく思っています!

www.vill.miyada.nagano.jp

go2miyada.net

 

最後に藤森さんは宮田村はお酒もおいしいと仰っていたので調べてみました。

なんとマルスワイン、マルスウイスキーでお馴染みの本坊酒造さんがあるんですね。日本でも数少ない、しかも県内唯一のウイスキーの蒸留所なのだそうです。そういえば銀座NAGANOマルスウイスキー売っていました。宮田村のお酒だったのか。今度買ってみようかな。

www.hombo.co.jp

 

ということで今回は藤森慎吾さんの「ブラフジモリ」をピックアップさせていただきました。

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

 

 

 

ブランチにもぴったり「にらせんべい」

どうもこんばんは、茶々丸です。

今回も信州の郷土料理をご紹介していきます。

それがこちら!

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農林水産省食文化「うちの郷土料理」より

チヂミじゃないですよ、にらせんべいです。

今回はこのにらせんべいについて書いていきますので、どうぞ最後までお付き合いください。

 

私とにらせんべいとの出会い

上の写真は農林水産省うちの郷土料理からお借りしました。

私がにらせんべいを知ったのは成人してからです。友人Aちゃんの家にお邪魔したときにAちゃんのお母さんが作ってくれました。お母さんが作ってくれたにらせんべいは農林水産省の写真とは見た目が違ってホットケーキのように丸のまま出てきて、にらも生地に刻んだものがたくさん入っているのではなく、長いままのものが2本ほど渦を描くように入れてありました。多分、フライパンの上に生地を広げてから飾るようににらを入れたのだと思います。そして生地の色ももっとずっと茶色でした。私は「えっ、どうしてホットケーににらを入れたの!?」と思いましたが、違ったのです。

私が初めて見る料理だというとお母さんは

「やーだ、知らんだ?にらせんべいって言うだよ」

と笑いました。

「信州の郷土料理だに」

とお母さんは続けましたが、私と一緒にそのお宅にお邪魔していた友人Bちゃんも知りませんでした。

それもそのはず、後々知ったことですがにらせんべいは北信地方の郷土料理だったのです。松本出身の私とBちゃんが知らなかったのも無理はありません。長野県はそれほど広いのです。もしかしたらAちゃんのお母さんは北信のご出身だったのかもしれません。

ちなみにAちゃんちでいただいたにらせんべいのお味は、甘みをつけた生地に味噌が入っていて(味噌が入っているから茶色かったのです)ホットケーキとはまたひと味違ったおいしさがありました。

 

にらせんべいはなぜ生まれたのか?

いまでは信州全域で食べられるようになったおやきも北信地方発祥でしたが、おやき、にらせんべいと北信地方で粉ものが食べられるようになったのにはわけがあります。山に囲まれた北信の山間部では急斜面が多く、水田で米を栽培するよりも畑で麦を栽培する方が多かったことが理由のひとつ。また、お米は大変貴重だったのでお米の節約のためにもおにぎりではなく小麦粉で作ったおやつを作って田んぼへ持って行き農作業の合間の「おこびる(注:信州の方言で田植えなど農作業の合間に食べるおやつのこと。”おこびれ”と言うところもあります)」に食べていた、という背景もあるそうです。

この薄焼きに「にら」が入れられるようになったのも北信地方の地形や気候のためでした。作物の栽培が難しい土地でもにらは栽培が簡単なうえ雪が積もる冬以外はいつでも収穫できるので、どこのお宅でも庭先に植えていたからなのだそうです。郷土料理って本当にその土地を表すものなんですね。

 

昔は農作業の合間のに食べられていたようですが、いまはおやつで食べることが多いのでしょうか?個人的にはブランチに食べてもいいような気がします。朝食べるのもいいかもしれませんが「朝からにらってどうよ?」と一瞬思いました。けれど、炭水化物とお野菜を同時に摂ることができて健康的な気がします。にらは滋養強壮にもいいですし。

 

にらせんべいを作ってみるゾ

Aちゃんの家でいただいたにらせんべいがおいしかったので、私は自分でも時々作るようになりました。作り方を調べてみるとそれぞれの家庭で違うようで、水溶きした小麦粉ににらを入れてせんべいのように薄く焼くお宅もあれば、Aちゃん家のように生地に味噌を入れて焼き上げるお宅もあり、焼き上がったにらせんべいをそのまま食べるお宅もあれば砂糖醤油か砂糖を入れた味噌をつけて食べる家もあるそうです。焼き方もホットケーキのようにするお宅、お好み焼きのようにするお宅、フライパンにうす〜く伸ばしてカリカリに焼き上げるお宅もあるなど様々なよう。私も自分のやり方で自由に焼いていいんだなと肩の力が抜けました。

ということで今回も茶々丸自身がレッツクッキングしたいと思います。

使った材料はこちら。

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なるべく小麦粉を摂らないようにしているのでカルディで購入した米粉のパンケーキミックスを使います。お米を節約するために生まれたにらせんべいを作るのに米粉のパンケーキミックスってどうよ?と思われるかもしれませんが気にしない(笑)。

写真にはたまごがひとつしか映っていませんがこのパンケーキミックス一袋に必要なたまごの数は2個です。たまごは松本市会田共同養鶏組合のものです。

私がパンケーキタイプのにらせんべいを作るのは多分、初めて食べたにらせんべいがそういうタイプだったからその影響です。生地に味噌を入れるのもそうですが。

今回使う味噌は液体の赤だし。長野市に本社があるマルコメのものです。普通の味噌を頑張って溶くよりも簡単にできます。赤だしなのは私が赤だしが好きで常備しているからです。信州の郷土料理だから普通の信州味噌を使おうかとも思ったのですが溶く手間を省きました。

 

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にらは冷凍保存してあったものを使いました。

 

茶々丸式にらせんべいの作り方はいたって簡単。パンケーキミックスの袋の裏に書いてある作り方に味噌とにらが加わるだけです。液味噌は大さじ1くらいを目分量で投入しました。

そしてフライパンで焼いたらできあがり。

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茶っ!!

赤だしの威力で真っ茶色!!  にらも端っこの方にちょっと見えているだけになりました。決して焦げ焦げなわけではないんですよw。

そして、砂糖醤油を付けて食べるお宅もあるとのことなので今回私はある秘蔵のものをつけて食べることにしました。

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かなりおいしいですっ!

養命酒製造旨味くるみ味噌です。どんなお味かというと五平餅に塗られている味噌の味です。養命酒のものは何を食べてもおいしくて大好きです。この旨味くるみ味噌は茶々丸のお気に入りです。茹でたインゲンをあえてもおいしいですよ。

 

見た目はともかく自分で作ったにらせんべいもおいしかったです。ブログでちょくちょく料理をのせていますが毎回見た目に難があることは反省しています(汗)。

ということで、にらせんべいもとっても簡単に作ることができますのでみなさんもぜひチャレンジしてみてくださいね。

本日も最後までお読みいただきありがとうございました!

 

 

 

信州の漬物事情と長芋の洋菓子

どうもこんばんは、ぺんぎん茶々丸です。

先日、近江の館というお店の前を通りかかったら「大人気!信州のお漬け物」と書かれたポップが店頭に貼ってありました。もちろん引き込まれて買ってしまいましたよ、ええ。

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長芋のお漬け物です。

こちらは穂高まるたかさんのお漬け物でした。

梅味とわさび味。どちらもシャキシャキしていました。個人的には梅味が好きです。

www.rakuten.co.jp

ということで、前置きが長くなりましたが今回は信州のお漬け物事情と長芋について書いていきます!

 

 

 

信州の漬物消費量

信州と言えば野沢菜漬けがあるせいか漬物県のイメージがあります。どこかの家におよばれすればお茶うけには必ずと言っていいほどお漬け物が出てきたし。けれど京都には負けるかな〜?なんて思いながら全国の漬物消費量ランキングを見てみました。

すると、なんとも意外な結果が。詳細は以下のリンクからご覧ください。

todo-ran.com

第1位が京都府なのは「やっぱりな〜」と予想通りの感じで頷けました。しかし、しかしです。我らが長野県の順位はなんとなんと第26位! 第7位の東京都にも遥か及ばない位置です。信州人と言えばこたつにあたってお茶飲んで漬物食べて……というイメージだったのですが違ったようです。というか、他の都府県の方がよっぽどお茶のみ〜の漬物食べ〜のな生活を送っていたわけです。自分の頼りにならない先入観になんかちょっとがっかり。

いや、待てよ。もう少し頭を使うんだ。

これは漬物の購入量を調べている家系調査の結果だから長野県は第26位なのかもしれないぞ。

そうだ、長野県のご家庭では「漬物は買うものではなく漬けるもの」なのかもしれない。

そういえば私が子どもの頃、我が家も一家総出で野沢菜を漬けていたしご近所さんも盛大に漬けていました。しかも、ドラム缶に匹敵するような大きさの木製漬物樽を使って。小学校の同級生、トコちゃんのお宅では土蔵の中にドラム缶サイズの木製漬物樽が5個くらい、他にもそれより小さなサイズの樽がいくつも並んでいてすごい漬物臭が立ちこめていました。いまでもトコちゃんちの土蔵のにおいを鼻先に蘇らせることができるくらいです。

あれから数十年。現在はさすがに木製の巨大な漬物樽を使っているご家庭は少なくなっていると思いますが、いまでも長野県には漬物を自宅で付けるご家庭が多いのかも、と勝手に推測しています。ホームセンターに行くと大小様々な大きさの漬物樽がたくさん売っていますし。

そこでどのくらいの家庭が漬物を付けているのか都道府県のランキングはないかと調べたのですがそれはなかったので、代わりに漬物生産額を検索してみました。結果は以下の通りです。

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「地域の入れ物」さまよりデータ拝借

ランキングの第10位まで地域の入れ物さまのデータ画像を拝借しました。長野県は第6位です。1位の和歌山県は梅干しがあるからでしょうか。梅干し最強!

長野県が京都府よりも上なのはちょっと意外な気がしました。なぜかというと近所のスーパーに行くと京都のお漬け物コーナー的なものがあるからです。

 

信州は長芋の産地でもある

さて、今回私が購入したのは長芋の漬物ですが、長野県は長芋の生産量もそこそこあります。

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「食品データ館」さまより拝借

まあ、圧倒的に多いのは北海道と青森なんですけどね。

長野県の長芋の産地は北信の松代地区と中信の山形村です。私は今回調べてみるまで松代が産地だということは知らなかったのですが、昭和5年頃に長芋が作付けされると松代の長芋は全国生産量ナンバーワンになるまで生産が拡大したそうです。それが北海道、青森に追い抜かれたのは褐色腐敗病など長芋の病気が流行し、ほかの野菜や果物の生産に切り替える農家さんが増えたことが原因のひとつだったようです。山形村はもともと種用の長芋の産地で原種の芋の確保と維持が可能だったため病気の蔓延を乗り越えることができたのだとか。

 

長芋がおいしいお菓子に!?

その山形村の特産・長芋を使ったお菓子があります。

作っているのは山形村のすぐ近くにある塩尻市洋菓子レーヌ。商品名はズバリ長芋の里です。これは私も「はーるか前(信州弁ですごく以前)」に食べたことがありますが、ブランデーの薫り高いしっとりおいしいカステラです。すり下ろした山芋に欠かせない青のりも入っていて、遊び心も伺えます。洋酒好きなら絶対気に入ると思います。しっとり食感の中にうっすらと長芋の粘りけの存在も感じられますが、これがなぜかちゃんとおいしい洋菓子に仕上がっています。いまでも時々思い出して食べたくなることがあります。平成4年、長野県に天皇皇后両陛下がご視察にいらした際に長芋の里をお召し上がりになり、大変お気に召しておみやげとして持ち帰られたという逸話もあります。上皇さまがお気に召したと言うことは私の味覚もまんざらでもないかも(えへん)。

お店のホームページを覗いてみたらレーヌにはほかにもたくさんの種類のケーキがありました。口コミによるとりんごや野沢菜のカステラもある模様。なんだかいろいろ気になるお店です。

 

ということで、今回も最後までお読みいただきありがとうございました。

 

 

 

 

ぺんぎん兎丸さんのタロット占い 9/13~9/19

皆さまごきげんよう

信州松本ぺんぎん堂安曇野支店ぺんぎん兎丸です。

お元気でお過ごしでしょうか?

 

厚さもだいぶやわらぎ、過ごしやすくなってきました。

季節の変わり目ですので、体調など崩さないようお気を付けください。

 

では、来週の運勢を占てみましょう。

3枚のカードのうち、一枚をお選びください。

直感で構いません。

 

 

これ、毎回3枚の写真を最初に載せますが、使いまわしじゃないですからね(笑)

しっかり選んでみてください。

 

 

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宜しいですか?

 

 

 

1枚目 左端のカード

 

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IV The Emperor

 

IV The Emperor 皇帝のカード正位置です。

皇帝のカードである4の数字は、あらゆる物事の安定を示唆する数字です。

火・水・土・空気 と言う四元素をはじめ、四季や立方形自然環境の広がりも兼ね備えておりますので、皇帝の持つ力は、物質的な世界を統治するものだと言われています。

まず、強い意志を持って、達成に向かう心構えを持ちましょう。

計画していること、やりたい事を始める時は今かも知れません。

何かのリーダーになる可能性も秘めています。責任感の強い方でしょう。

また、皇帝は父性を表すカードでもありますので、男性の影響を強く受けやすいようです。

ただし、世界を統治する皇帝は、実は孤独感を抱えているようでもあります。

他者からのアドバイスに耳を傾けることも、時には必要になります。

 

 

2枚目 真ん中のカード

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Vlll The Strength

 

Vlll The Strength 力のカード正位置です。

一人の美しい女性が、力の象徴である獅子の傍に居りますね。

獅子は言うまでもなく、獣性<本能>を寓意化したものであり、このカードの意味するところは、<本能>を制する<理性>的で精神的な決断力と勇気を表しております。

あなたは、強い意志で<本能>に打ち勝ち、<理性>保ちながら目標を達成することが出来るでしょう。

危険を覚悟の上でさえも、目標を達成しようと言う力強さが伺えます。

強い信念を内に秘めたあなたは、自分では気づかないかも知れませんが非常にエネルギーに満ちた方です。

やりたいことがあれば、遠慮せずに進めていくことも良いでしょう。

ただし、<理性的>であることは常に肝に銘じておきましょう。

 

 

3枚目 右端のカード

 

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XlV Temperance

XlV Temperance 節制のカード逆位置です。

水底に沈んだ少女の下半身は、潜在するものを表し

二つの壺を静かに支え持つ上半身は、顕在するものを表しています。

このカードは、あらゆる可能性に対して、物心的に相反する二つの問題を、一つのものにまとめる調整を意味しています。

 

逆位置の場合は、相反する二つの問題をひとつにまとめられず物事が停滞する暗示です。

不摂生を繰り返してしまうことにもなりそうですし、マンネリ感も感じることもあるかも知れません。

いずれにせよ健康面に留意し、感情に流されないよう注意しましょう。

 

来週があなたによって良い日々が送れますことを祈りつつ。